Dimsum Ayam Udang.
Bunda Bisa masak Dimsum Ayam Udang hanya dengan menggunakan 31 Bahan/bumbu dengan 12 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.
Bahan-bahan Dimsum Ayam Udang yang Harus bunda Siapkan
- dibutuhkan of Bahan A (Isian Dimsum).
- Kamu Butuhkan 500 gr of dada ayam giling.
- Sediakan 250 gr of udang cincang.
- dibutuhkan 1 buah of bengkoang dipotong kecil kecil ukuran dadu.
- dibutuhkan 1 buah of wortel potong dadu, sisakan sedikit untuk diparut.
- dibutuhkan 1 buah of bawang bombay.
- dibutuhkan 3 batang of besar daun bawang.
- Kamu Butuhkan 1 sdt of garam / secukupnya.
- Kamu Butuhkan 1 sdm of kecap asin.
- Sediakan 1 sdm of minyak wijen.
- dibutuhkan 1 sdm of saus tiram.
- Kamu Butuhkan 1 sdm of kecap ikan.
- Sediakan 1 sdt of gula.
- Sediakan 1 sdt of merica atau secukupnya.
- Sediakan 5 of atau 6 sdm tepung tapioka.
- Kamu Butuhkan 2 sdt of kaldu jamur.
- Kamu Butuhkan of Bahan B (untuk Kulit).
- dibutuhkan of Kulit Pangsit, aku beli jadi dan dibuat lingkaran.
- dibutuhkan 1 sdm of minyak goreng.
- Kamu Butuhkan 1 sdt of minyak wijen.
- Kamu Butuhkan 1 sdt of kecap ikan.
- Kamu Butuhkan secukupnya of Air.
- Sediakan of Bahan C (Saus Dimsum).
- Kamu Butuhkan 7 buah of cabe merah.
- Sediakan 1 buah of cabe rawit.
- dibutuhkan 2 buah of bawang putih.
- dibutuhkan 500 ml of air rebusan cabe dan bawang.
- dibutuhkan 5 sdm of gula pasir.
- Kamu Butuhkan 1 1/2 sdt of garam.
- Kamu Butuhkan 2 sdt of cuka.
- Kamu Butuhkan 1 sdt of maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
Langkah-langkah & Proses Membuat Dimsum Ayam Udang
- Siapkan untuk bahan A. Potong wortel, sebgian beaar dipotong dadu, sebagian kecil diparut untuk topping.
- Masukan semua bahan A, kecuali wortel parut. Aduk dengan sumpit searah jarum jam, diamkan selama 30 menit.
- Bungkus dengan kulit pangsit dan beri topping wortel diatasnya.
- Siapkan kukusan agar tidak lengket, beri minyak agar tidak lengket, bisa juga menggunakan bahan olesan (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin).
- Kukus selama 10 menit. Beri bahan oles sampai rata (campuran minyak goreng, minyak wijen dan kecap asin). Jika bahan oles sudah habis untuk kukusan, bisa buat lagi dengan takaran yang sama atau disesuaikan..
- Kukus kembali selama 22 menit. Siram atau oles dengan air sampai dimsum basah,dan kukus kembali kurang lebih selama 5 menit atau sampai air mendidih. (Bahan oles ini dimaksudkan agar kulit pangsit tetap basah dan gurih pada saat dimsum matang)..
- Siapkan bahan c. Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih yang sudah direbus.
- Rebus kembali bahan yang sudah dihaluskan dengan +- 500 ml air rebusan sebelumnya.
- Masukan gula, garam dan cuka, masak hingga matang.
- Masukan larutan maizena, masak hingga mengental dan matang.
- Saring semua sausnya, dan sajikan.