Roti Sobek Ubi Jalar Kuning. Resep GETUK UBI JALAR (ubi kuning) ubi jalar yg berwarna kuning gula putih garam kelapa parut yg muda. Ubi jalar mempunyai keragaman sifat fisik yang sangat luas berupa variasi bentuk, ukuran, warna kulit, dan warna daging ubi yang sangat ditentukan varietasnya. Untuk budidaya ubi jalar banyak pilihan jenisnya, ada yang merah, putih, kuning dan ada juga yang ungu.
Kandungan gizinya yang melimpah sangat baik untuk kebutuhan nutrisi.
Anyway, kemarin, saya iseng mencoba membuat roti sobek dari resep donat kentang yang saya dapatkan di internet.
Berdasarkan warnanya, ada tiga jenis ubi jalar, yaitu ubi putih, ubi kuning atau jingga, dan ubi ungu.
Bunda Bisa masak Roti Sobek Ubi Jalar Kuning hanya dengan menggunakan 14 Bahan/bumbu dengan 11 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.
Bahan-bahan Roti Sobek Ubi Jalar Kuning yang Harus bunda Siapkan
- dibutuhkan 500 gr of tepung protein tinggi.
- dibutuhkan 100 gr of tepung protein sedang.
- Sediakan 300 gr of ubi jalar kukus yang dihaluskan.
- dibutuhkan 100 gr of gula pasir.
- dibutuhkan 4 sdm of susu bubuk.
- dibutuhkan 1 bungkus of ragi instant.
- Sediakan 2 butir of telur.
- Sediakan 150 ml of susu cair dingin.
- Kamu Butuhkan 80 gr of mentega.
- dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Sediakan of Isian:.
- Sediakan of Suka-suka (saya: coklat cair).
- Sediakan of Topping.
- Kamu Butuhkan of Suka-suka (saya: mesis, choco chip, keju).
Setiap warna pada ubi jalar memiliki jumlah kandungan nutrisi yang berbeda. Ubi jalar ungu umumnya memiki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan kedua jenis ubi yang lain. Ubi jalar kuning mengandung banyak beta-karoten. Ubi jalar ini bisa dikonsumsi dengan direbus atau dibakar.
Langkah-langkah & Proses Membuat Roti Sobek Ubi Jalar Kuning
- Kukus ubi jalar, haluskan..
- Campur semua tepung, ubi, gula, susu bubuk, ragi, dan telur menjadi satu. Aduk rata sebentar.
- Masukkan margarin dan garam Aduk rata.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Mixer semua adonan sampai kalis elastis sekitar 10-15 menit (tergantung mixer). Jika menggunakan tangan, akan lebih lama. Lakukan tes windowpane (kalau adonan ditarik tidak putus).
- Bulatkan adonan; masukkan ke dalam wadah yang sudah diberi minyak. Tutup dan diamkan 30-40 menit atau sampai double size.
- Kempiskan adonan, bulatkan, bagi, dan bentuk sesuai selera (boleh ditimbang agar sama beratnya).
- Isi dengan coklat (bila suka).
- Letakkan di loyang yang sudah diberi kertas roti atau olesan margarin. Hias dan beri topping sesuka hati. Tutup dengan serbet dan diamkan sekitar 40 menitan.
- Panaskan oven suhu 170-200 derajat dengan api bawah. Letakkan ditengah oven, panggang di oven sampai matang sekitar 30 menit (tergantung oven). Saya juga menggunakan api atas secara on-off..
- Angkat dari oven, oles mentega. Siap disajikan dan dinikmati.
Nah, khusus ubi jalar berwarna oranye yang sering kita jumpai, ubi jalar kuning mengandung banyak beta-karoten. Tidak hanya itu, ubi jalar kuning juga memiliki zat kolin yang membantu penyerapan lemak, menyehatkan sel saraf otak sehingga mampu menambah daya. Standar mutu ubi jalar sangat diperlukan karena dengan adanya standar mutu ubi jalar tersebut baik konsumen dan produsen mempunyai kepastian terhadap mutu yang diinginkan, sehingga konsumen akan memperoleh mutu ubi jalar sesuai dengan daya belinya dan produsen akan mendapat harga. Varietas ubi jalar di dunia diperkirakan berjumlah lebih dari ribuan jenis, namun masyarakat awam pada umumnya mengenal ubi jalar berdasarkan warna umbinya. Ubi jalar (Ipomoea batatas) atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya.