Roti Sobek Metode Autolysis.
Bunda Bisa masak Roti Sobek Metode Autolysis hanya dengan menggunakan 10 Bahan/bumbu dengan 6 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.
Bahan-bahan Roti Sobek Metode Autolysis yang Harus bunda Siapkan
- Sediakan 300 gr of tepung protein tinggi.
- Kamu Butuhkan 30 gr of susu bubuk.
- dibutuhkan 60 gr of gula pasir.
- Sediakan 1 butir of kuning telur.
- Kamu Butuhkan 170 ml of susu cair.
- dibutuhkan 4 gr of ragi instan.
- dibutuhkan 40 gr of mentega.
- dibutuhkan 2 gr of garam.
- Kamu Butuhkan of BAHAN isian.
- Kamu Butuhkan of Dcc atau Meisis Coklat.
Langkah-langkah & Proses Membuat Roti Sobek Metode Autolysis
- Campur tepung, susu bubuk, kuning telur, gula aduk rata. Tuang air, uleni dengan centong kayu atau menggunakan tangan sampai adonan tercampur rata. Tutup dengan plastik wrab atau lap basah diamkan selama minimal 4 jam disuhu ruang.
- Setelah 4 jam adonan akan kalis, masukkan ragi, mixer sampai rata (jika diuleni pakai tangan sebaiknya ragi dibikin pasta, caranya campur ragi dengan 1 sdm air hangat lalu aduk rata)..
- Tambahkan mentega dan garam, mixer skitar 4 menit. Adonan akan terlihat kalis elastis.
- Tutup dengan plastik wrab atau lap basah, diamkan 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan adonan. Bagi menjadi 10 bagian, bulatkan. Isi dengan coklat atau sesuai selera.
- Tata diloyang. Diamkan 15 menit sampai mengembang. Oles susu cair lalu oven selama 25 menit atau sampai matang. Setelah matang panas2 olesi roti dengan mentega.