Resep: Roti Sobek lembut lembab metode autolisis yang Selera

Roti Sobek lembut lembab metode autolisis.

Bunda Bisa masak Roti Sobek lembut lembab metode autolisis hanya dengan menggunakan 12 Bahan/bumbu dengan 11 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.

Bahan-bahan Roti Sobek lembut lembab metode autolisis yang Harus bunda Siapkan

1. Kamu Butuhkan of 1 Bahan.
2. Kamu Butuhkan 250 gr of tepung pro tinggi (me, cakra).
3. dibutuhkan 50 gr of gula pasir.
4. Sediakan 100 cc of susu cair (saya SKM).
5. Kamu Butuhkan 1 butir of telur.
6. dibutuhkan of 2 Bahan.
7. dibutuhkan 1,5 sdt of fernipan.
8. dibutuhkan 30 gr of margarin.
9. Kamu Butuhkan 1/2 sdt of garam.
10. dibutuhkan of Olesan.
11. Kamu Butuhkan 1 sdt of margarin.
12. dibutuhkan 1 sdt of gula pasir.

Langkah-langkah & Proses Membuat Roti Sobek lembut lembab metode autolisis

1. Campur bahan 1 hingga tidak lengket di tangan, rounding adonan (bulatkan), tutup dgn serbet/ plastik diamkan 8 jam..
2. Kelenturan adonan krn proses autolisis. (tips: adonan dibuat cenderung kalis basah hasilnya lbh lembut ya bun).
3. After 8 hours, campur rata adonan dengan bahan 2, bs uleni tangan, bs di mixer sbntr pake ulir. (sy campur dgn tangan sbntr, lanjut mixer ulir 5 menitan smpai kalis).
4. Rounding adonan, oles wadah dgn minyak, tutup dgn plastik/serbet diamkan adonan 30 menit..
5. Tinju adonan untuk mengeluarkan udara, bagi dgn digunting jd 9 bagian (jgn ditarik krn mempengaruhi tekstur), isi dgn meses, tutup rapat tata di loyang yg dialasi baking paper/ oles mentega..
6. Tutup kembali adonan loyang dgn serbet, diamkan 1 jam hingga adonan gendut..
7. After 1 hours, panaskan oven 140 derajat slama 5 menit, baking hingga matang (sy 140 derajat api atas bawah 30 menit, lanjut api bawah saja selama 10 menit), api jgn tll panas ya bund agar hasil lembab dan tdk keras..
8. Cairkan mentega+gula pasir, hingga mentega leleh saja, gula pasirnya jgn tll larut agar tekstur toping gulanya berpasir..
9. Kondisi roti panas, oleskan rata mentega gula, tutup roti dgn plastik sekitar 30 menit agar roti lembab tidak keras di atas..
10. Hasilnya lentur lembut ky yg dijual di toko roti. Ini enak banget buat cemilan sore ditemenin teh panas..
11. UPDATE : sy coba buat lg dgn autolisis 2 jam saja, hasil lembut dan lentur tp memang cenderung lbh lembut yg 8 jam..

Gimana Bunda Gampangkan? Semoga Resep Roti Sobek lembut lembab metode autolisis bisa bermanfaat buat bunda dan keluarga, Amin