Roti sobek dengan metode autolisis.
Bunda Bisa masak Roti sobek dengan metode autolisis hanya dengan menggunakan 9 Bahan/bumbu dengan 7 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.
Bahan-bahan Roti sobek dengan metode autolisis yang Harus bunda Siapkan
- dibutuhkan of Bahan A.
- dibutuhkan 250 gr of tepung terigu cakra kembar.
- Kamu Butuhkan 120 ml of susu uht.
- dibutuhkan 5 sdm of gula pasir.
- Kamu Butuhkan 1 butir of telor.
- dibutuhkan of Bahn B.
- dibutuhkan 1 1/2 sdt of ragi instan.
- dibutuhkan 3 sdm of margarin.
- dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
Langkah-langkah & Proses Membuat Roti sobek dengan metode autolisis
- Campur bahan A uleni sampai semua benar2 tercampur, lalu tutup dengan serbet, diamkan 6-8jam saya bikin adonan nya pas jam 10 malam, jadi g nunggu lama besoknya 😁😁.
- Ini penampakan adonan setelah 7jam ya, udh membentuk gluten, jadi kalo ditarik g mudah lepas.
- Lalu tambahkan Bahan B mix kurang lebih 5menit sampai adonan bener2 kalis g lengket ditangan. Lalu pindahkan ke wadah lain, sebelum dipindah olesi wadah dengan sedikit minyak. Lalu tutup dengan kain serbet kurang lebih 30menit.
- Setelah 30 menit adonan mengembang, uleni lagi sebentar lalu potong2 menjadi 9bagian. Tambahkan isian coklat.
- Olesi loyang dengan margarin agar tidak lengket, lalu taruh adonan diloyang. Tutup kembali dengan serbet, diamkan kurang lebih 1jam.
- Setelah 1jam panaskan oven kurng lebih 10menit, saya pakai oven kompor. Setelah 15 menit masukan adonan sampai suhu 120 saya matikan oven lalu angkat roti, selagi masih panas olesi margarin atasnya biar g kering dn lebih cantik.
- Hasil rotinya bener2 empuk, halus, enak bnget 😁.