Tom Yam. Tom yum or tom yam is a type of hot and sour Thai soup, usually cooked with shrimp (prawn). Tom yum has its origin in Thailand. Using the very finest ingredients sourced from the best suppliers, both locally and abroad, the restaurant serves genuine Thai dishes.
Bunda Bisa masak Tom Yam hanya dengan menggunakan 25 Bahan/bumbu dengan 11 Langkah. Berikut dibawah ini langkah-langkahnya yach bunda...!.
Bahan-bahan Tom Yam yang Harus bunda Siapkan
- Kamu Butuhkan of Bahan Utama.
- Kamu Butuhkan 200 gr of udang besar (bersihkan kulit dan kepalanya).
- dibutuhkan 200 gr of cumi-cumi.
- Kamu Butuhkan 100 gr of gurame fillet.
- Sediakan 5 buah of bakso ikan.
- Kamu Butuhkan 5 buah of jamur kancing/champignon.
- Sediakan of Bahan Kaldu Udang.
- dibutuhkan of Kulit dan kepala udang.
- dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Kamu Butuhkan 1 lt of air.
- Sediakan of Bumbu.
- Sediakan 1,5 sdm of asam jawa.
- Sediakan 1 buah of jeruk nipis.
- dibutuhkan 3 sdm of saus tiram.
- dibutuhkan 1 sdt of merica bubuk.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Kamu Butuhkan 9 buah of cabe rawit.
- Kamu Butuhkan 1 sdm of ebi.
- Kamu Butuhkan 1 ruas of lengkuas.
- Sediakan 3 batang of serai.
- dibutuhkan 7 lembar of daun jeruk.
- Kamu Butuhkan 2 sdm of gula pasir.
- Sediakan 1 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdt of kecap manis (opsional).
- Kamu Butuhkan 1 sdt of saos sambal (opsional).
Langkah-langkah & Proses Membuat Tom Yam
- Kupas udang, sisihkan kepala dan kulit udang. Cuci bersih semuanya. Udang kupas dilumuri sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Buat kaldu udang. Kupas dan iris bawang putih. Tumis bawang putih dengan minyak goreng. Jika sudah harum, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis hingga kulit dan kepala berubah warna. Tambahkan air. Masak dengan api sedang sekitar 30 menit..
- Buat air asam jawa dengan cara larutkan asam jawa dengan 5 sendok air hangat/panas. Sisihkan..
- Cuci bersih cumi, buang tulangnya, dan iris melintang. Lumuri dengan sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Potong-potong jamur kancing dan juga bakso ikan. Sisihkan..
- Siapkan bumbu-bumbu. Untuk serai, ambil bonggolnya saja. Untuk daun jeruk, buang tulang daunnya..
- Tumis bawang putih, ebi, dan 3 cabai rawit (tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan) dengan minyak goreng. Jika sudah harum, tuang ke ulegan beserta minyak tumisnya. Uleg sampai halus..
- Saring kaldu udang. Sisihkan kaldu, buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan bumbu yang sudah halus, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk, garam, gula, air asam jawa, cabai rawit, dan saos tiram ke dalam panci kaldu udang yang sudah disaring. Tambahkan air jika dirasa kurang. Rebus dengan api sedang sampai mendidih dan harum..
- Masukkan ikan gurame, bakso ikan, jamur kancing, udang, dan cumi ke dalam kuah. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan matang dengan api sedang. Tes rasa..
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
- Catatan : Pilih seafood yang masih segar. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak alot. Jamur kancing bisa diganti jamur kuping. Bahan utama bisa diganti atau ditambahkan jenis seafood lainnya. Menambahkan sedikit kecap dan saos membuat rasa lebih mantap. Bisa menambahkan kaldu jamur juga..